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大厨教大家几道美味家常菜，简单易学，好吃又

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大厨教大家几道美味家常菜，简单易学，好吃又下饭

红烧排骨

1.准备食材。

2.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。

3.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。

4.慢慢地熬成浅褐色。

5.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

6.放入一瓷勺老抽上色。

7.放入八角，桂皮和香叶。

8.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。

9.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。

10.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。

11.最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火。

剁椒丝瓜

1.将丝瓜去皮、清洗一下，切成滚刀块。

2.蒜去皮切片，准备一匙剁椒。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

4.再加入剁椒一起炒。

番茄鱼

1.备好所需材料。

2.草鱼去皮去刺骨,切小块,用油、盐、生抽、料酒腌20分钟.

3.蒜头剁沫,蕃茄切小块.

4.在腌好的鱼块中加入1个鸡蛋、生粉.

5.搅匀,放置5分钟.

6.鱼块下油锅炸熟.

7.盛起备用.

8.热锅冷油,下蒜沫爆香,下蕃茄炒5分钟,调入盐、白糖,炒匀.

9.加入鱼块炒5分钟.

凉拌金针菇

2.将金针菇洗净剪去根部，然后一根根分开。

3.放入蒸锅蒸一下，水开蒸2分钟即可。

4.蒸好后用凉开水过凉，水控干。

5.将香葱、香菜、、小米椒切成段，大蒜切末。

6.黄瓜，胡萝卜用削皮刀削成条。

7.拌好料汁:放入蚝油1勺、白糖1勺、香醋l勺、香油2勺，盐少许、味极鲜酱油2勺、葱油2勺、辣椒油4勺、放入小米椒段、蒜末，熟芝麻搅拌均匀。

8.先将胡萝卜用料汁腌一会入味。

9.然后放入黄瓜和金针菇。

文章来源：《大家》网址: http://www.djzzs.cn/zonghexinwen/2021/1018/1334.html